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• 2 libras de carne molida
• 5 rebanadas de tocino
• ½ frasco aceitunas s/hueso
• 1 lata pequeña de pimiento morrón
• 2 huevos
• 1 cebolla rallada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 6 cucharadas de pan molido
• 5 cucharadas de crema/nata/chantilli para cocinar
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa Inglesa
• 1 cucharada de jugo sazonador/ó sazon liquido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

- Picar y freír el tocino hasta que esté bien dorado. Retirar el exceso de grasa.

- Picar las aceitunas y los morrones en trocitos pequeños.

- Rallar la cebolla, y exprimir los dientes de ajo.

- Revolver todos los ingredientes con una espátula grande, o con las manos.
colocar esta mezcla en un molde engrasado con mantequilla, ya sea refractario o de metal, y de la forma que se prefiera: rectangular, cuadrado, etc..

- Tapar el molde con papel aluminio y hornea a 400 °F por 35 minutos.
Retirar el papel aluminio y acabar de hornear hasta que se dore ligeramente por encima.
Seguramente soltará su jugo. Tener cuidado de no hornearlo de más o se reseca.

- Retirar del horno y servirlo de inmediato acompañado de alguna ensalada fresca, o papas asadas aprovechando el horno para hacerla
Nota:
puedes hacerlo de la carne que mas te guste desde pollo,cerdo,cordero.....
Con el albondigón que te sobre, puedes prepararle a tus hijos unos sandwiches muy nutritivos para la cena o el lunch.
Rebánalo muy delgado y agrega queso, catsup y mostaza al pan tostado.

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