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Un melón pequeño de 1 Kg. y ½ .

1 vaso de zumo de piña.

150 gr. de azúcar.

2 claras de huevo.

1 limón.

Preparación:
Parte el melón por la mitad, retira la pulpa.
Haz un puré con la pulpa y mézclala con el azúcar, el zumo de limón y de piña y las claras a punto de nieve.
Viértelo en un cuenco y ponlo en el congelador hasta que esté helado , unas tres o cuatro horas.
Bátelo y reparte en copas, adornado con hojas de menta.

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