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2 Berenjenas

4 cebollas blancas medianas

1/2 lib. de carne molida

2 tomates

2 huevos

1/2 taza de vino blanco

2 tazas de salsa bechamel

1/2 taza de queso rallado

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de pan rallado

perejil

aceite de oliva

sal y pimienta

Preparacion: Cortamos la berenjenas en rodajas y espolvoreamos sal.en una sarten doramos la cebollas en la mantequilla,agregamos la carne,y unas dos cucharadas de agua;dejamos cocer por unos mins.agregamos el vino y los tomates picaditos,pelados y sin semillas.mas el eprejil,salpimentamos al gusto.bajamos el fuego y dejamos cocer por 30 mins.retiramos del fuego y anadimos el pan rallado,mas una clara de huevoligeramente batida,mezclamos bien.Aparte freimos las berengenas en un poco de aceite de oliva y escurrimos bien.en un pyrex engrasado (utilizamos aceite de oliva)colocamos una capa de berenjenas;cubrimos con la mescla de carne,colocamos otra capa de berenjenas;agregamos un huevo mas y la yema restante,la salsa bechamel,y el queso rallado para cubrir la musaka.Gratinamos en el horno a una temp. de 275 grados hasta que dore.

 

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