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2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de azúcar
¼ cucharadita de sal
150 gr de tallarines secos de judías
350 gr de aros de calamares
3 dientes de ajo picados fino
La parte blanca de 3 tallos de hierba de limón en láminas
¼ cucharadita de pimienta
1 cebolla roja cortada en láminas finas
2 cucharadas de ajos tiernos picados
2 tomates maduros en dados
2 cucharadas de zumo de limon

preparacion:
Remoje los tallarines en Agua caliente hasta que se ablanden y escúrralos. Mezclar en un recipiente los calamares, 1 cucharada de aceite, otra de salsa de pescado, la mitad del ajo, la hoja de limón, el azúcar, la pimienta, la sal y déjelos 15 minutos en adobo.
Caliente al máximo una sartén, socarre los calamares y cuando cambien de color y déjelos aparte. Verter el restante aceite en la sartén y saltear durante 1 minuto la cebolla, la otra mitad del ajo y la hierba de limón, añadir el tomate y remover bien.
Agregue los tallarines y de nuevo los calamares ( con todo su jugo ) removiendo bien. Agregar el zumo de lima, el resto de la salsa de pescado y los ajos tiernos. Sírvase de inmediato

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