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1 libra de bacalao salado
1/4 taza de aceite
2 cucharadas de leche
1 pizca de azúcar
2 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de perejil picado
1 cebolla pequeña cortada en cubos muy pequeños
1 huevo

Preparación:
Hierve el bacalao hasta que estén blandos. Cambia el agua en caso de necesidad para conseguir desalarlos. Desmenuza el bacalao muy finamente. Mezcla todos los ingredientes excepto el aceite. En una cacerola calienta el aceite y vierte la mezcla una cucharada a la vez para hacer tortas pequeñas. Fríe las tortas hasta que se doren en ambos lados. Sirve inmediatamente.

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